Alistair Walker Whisky Company

Alistair Walker, de zoon van Billy Walker, voormalig (mede-)eigenaar van BenRiach Distillery Company (waar GlenDronach en Glenglassaugh ook toe behoren), maakte mee deel uit van het team dat deze distilleerderijen terug op de kaart in de whiskywereld hebben gezet. Het stond een beetje in de sterren geschreven dat Alistair, na de verkoop van de groep in 2016, in de whiskywereld actief zou blijven.
In 2018 ging hij van start als onafhankelijke bottelaar. Zijn contacten in de sector maakten het mogelijk toegang te hebben tot, en kennis te hebben van, diverse uitzonderlijke vaten bij verschillende distilleerderijen in en buiten Schotland. Onder het label ”Infrequent Flyers” zullen telkens zulke unieke vaten (vandaar de naam) gebotteld worden. Deze Single Casks zullen in hun meest natuurlijke vorm gebotteld worden: non-chill filtered, natural color, (meestal) cask strength. Er worden geen proefnotities bij deze uitzonderlijke flessen gevoegd, de whisky wordt opgedeeld volgens de belangrijkste stijlkenmerken waartoe ze behoort: Classic (non-peated), Peated, Wood Finish, …