Louis Van't Hooghof

Belgë / Heuvelland / Westouter  

Thierry Niziolek ontdekte, door zijn regelmatige bezoeken aan lokale wijnmakers, op de Kemmelberg het perfecte terroir om mousserende topwijn te maken.

In 2014 plantte hij een perceel van 1,4 hectare Pinot Noir aan op de zonnige zuidoosthelling. De bodem van ijzerzandsteen biedt een uitstekende drainage. Samen met het gematigde zeeklimaat vormt dit de ideale basis voor een complexe en verfijnde méthode traditionnelle. Thierry brengt bovendien waardevolle expertise mee als eigenaar van een domein in de Champagnestreek. Sinds 2023 runt hij het West-Vlaamse wijndomein samen met Olivier Le Fevre.