Weingut Markus Fries
Duitsland / Mosel / Maring-Noviand
Strakke minerale Rieslings, geteeld in wijngaarden waarvan de hellingsgraad geschikt is om te rappellen. Het +/- 6 ha grote domein wordt volgens de regels van de biodynamie beheerd door Markus Fries, ondertussen de 8e generatie.
Er is hoofdzakelijk Riesling aangeplant in wijngaarden (Steilhang - steile hellingen) met vooral een leisteenbodem. Markus houdt vast aan een plantdensiteit van 10000 stokken/ha, een methode die nog zelden wordt toegepast, met als doel dat de stok een dieper en beter wortelgestel ontwikkeld in de leisteenbodem, wat dan weer de kwaliteit ten goede komt.
Van strakke minerale Rieslings, waaronder hun Großes Gewächs, tot wijnen met restzoet zoals hun Kabinett (deze lichtzoete wijn moet je zeker eens proberen bij de Aziatische keuken) en bijvoorbeeld ook hun Beerenauslese of Trockenbeerenauslese (worden enkel in de beste jaren geproduceerd). Maar ook bij die zoetere wijnen is de frisheid en mineraliteit nooit ver weg.
