Bruno Andreu - Grand Vin du Languedoc - Pézenas 2021

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Bruno Andreu - Grand Vin du Languedoc - Pézenas 2021
Frankrijk - Languedoc - Pézenas
 
Druiven: Mourvèdre/Syrah/Grenache
Vinificatie: vergist en/of gelagerd op eik
Smaak & Stijl: vol / rond / delicaat fruitig / kruidig / droog / oaked
Wijn & gerecht: vleesbereidingen, wildbereidingen, meditatiewijn, ...
Serveren op 18°C
Bewaren: 12 jaar
 
Nota's Bruno Andreu:
"Seules certaines rangées de vignes ont été retenues pour ne garder que les ceps très qualitatifs des parcelles offrant une belle surface foliaire, une charge très modérée et des grappes en parfait état sanitaire.
La récolte est 100% manuelle avec un tri sélectif sur la vigne après avoir effectué en juin une vendange en vert. Seul 30% des raisins sont sélectionnés et un contrôle sur ceps de la qualité est effectué et uniquement les grappes saines sont récoltées. Un second passage est effectué pour une cuvée secondaire.
Un ramassage à l’ancienne en cagette est fait suivi d’un trie manuel à l’arrivée en cave, grappe par grappe, pour ne garder que les meilleures baies sur des maturités poussées.
 
Dans le verre:
Robe opaque entre pourpre et brun profond à disque violine indiquant la jeunesse, premier nez à la fois concentré, complexe et sur la retenue: de fins effluves sanguins, puis de havane frais et de cassis, à l'aération des fruits noirs par petites touches, baies de sureau et encore cassis.
L'attaque révèle une structure tannique riche, soyeuse et étirée, la qualité des tannins est exceptionnelle, au palais les saveurs sont multiples dans un registre méditerranéen élégant et subtil: fleur de romarin, terre de bruyère, réglisse racine, havane, cassis, prune noire.
La chair combine finesse et densité, la texture est une expérience sensorielle.
Conclusion par une très longue finale juteuse et épicée, sans dominante mais dans la richesse et la complexité.
Potentiel de garde certain, très grand vin."
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